Ο καλύτερος τρόπος για να καταλάβεις ότι μπαίνει ο χειμώνας είναι φουρνίζοντας ένα υγρό-σοκολατοκέικ με επίγευση κάστανο. Όλο το σπίτι μυρίζει κάστανο και νιώθεις την ανάγκη να κάνεις αντίστροφη μέτρηση για τα Χριστούγεννα.

Κέικ σοκολάτας με πουρέ κάστανο – Υλικά:

Για το κέικ

• 435 γρ κρέμα/πουρέ κάστανου (διαθέσιμο στα περισσότερα σούπερ μάρκετ)
• 140 ml κρέμα γάλακτος 
• Βούτυρο 50 γρ (μαλακό)
• 5 ασπράδια αυγών
• 80 γρ ζάχαρη άχνη
• 300 γρ μαύρη σοκολάτα, λιωμένη
• 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Για το icing

• 110 γρ. τυρί κρέμα σε θερμoκρασία δωματίου
• 50 γρ. βούτυρο σε θερμoκρασία δωματίου
• 1 κ. γλ. εσάνς βανίλιας ή πορτοκαλιού
• 2 φλ. ζάχαρη άχνη (τη ρίχνουμε σιγά-σιγά)
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα

Εκτέλεση:

Για το κέικ

• Ανακατεύουμε τον πουρέ κάστανου με την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο.
• Τα ανακατευουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
• Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε ένα μπολ και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρηάχνη, σαν να φτιάχνουμε μαρέγκα.
• Ανακατεύουμε το μείγμα κάστανο με τη σοκολάτα και το αλεύρι και διπλώνουμε μέσα το μείγμα μαρέγκας.
• Μεταφέρουμε σε ένα ταψί με αποσπόμενη βάση (ή τσέρκι) με διάμετρο 24 εκατοστά περίπου και ψήνουμε για 50 λεπτά.
• Αφήνουμε το κέικ να έρθει σε δερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα. 

Για το icing

• Χτυπάμε το βούτυρο με το τυρί κρέμα, προσθέτουμε την εσάνς και λίγη-λίγη τη ζάχαρη.
• Σταδιακά και με προσοχή ρίχνουμε λίγο γάλα (ίσως δεν το χρειαστεί όλο).
• Ελέγχουμε να έχει τη ρευστότητα που θέλουμε για να καλύψουμε το κέiκ.

Πηγή:Shape.gr