Χριστούγεννα σήμερα και οι ετοιμασίες συνεχίζονται με πυρετώδεις ρυθμούς.

Ψώνια για μικρούς και μεγάλους, συγγενείς και φίλους, ψώνια της τελευταίας στιγμής για το τραπέζι των Χριστουγέννων. Καρυκεύματα για τα φαγητά, γλυκά και δώρα για αγαπημένα  πρόσωπα έχουν την τιμητική τους αυτές τις ημέρες.

Φέτος αποφάσισα να φτιάξω τους Κουραμπιέδες της Γιαγιάς.

Οι Κουραμπιέδες της Γιαγιάς, δεν είναι απλά μια συνταγή.

Ψάχνοντας το τετράδιο με τις συνταγές μου βρήκα τους Κουραμπιέδες της Γιαγιάς.

Η γιαγιά μου πλέον δεν μπορεί να με βοηθήσει να τους φτιάξουμε μαζί, θυμάμαι όμως όταν ήμουν μικρή, τη βοηθούσα να τους φτιάξει. Την πλησίασα και την κοίταξα μέσα στα γαλανά της μάτια. Της χαμογέλασα. Μου χαμογέλασε. Με κοιτούσε, αλλά δε με έβλέπε. Της μιλούσα, αλλά δε με άκουγε. Με ήξερε, αλλά δε με θυμόνταν. Η άνοια την πήρε μακρυά μου, εγώ όμως θυμάμαι τι μου έχει δώσει και πει. Με νοιώθει. Χαίρεται, πονά, θυμώνει, αγωνιά.

Της έπιασα το χέρι και της είπα: «βρήκα τη συνταγή σου». Και άρχισα να της διαβάζω τη συνταγή:

500 γρ. Βούτυρο καλής ποιότητας σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ. άχνη ζάχαρη

1 βανίλια

1 κ.γ. ανθόνερο

30 γρ. λικέρ κονιάκ

200 αμύγδαλο καβουρδισμένο

1 κιλό. αλεύρι

1 πρέζα αλάτι

1 κ.σ. ανθόνερο

300 γρ. άχνη ζάχαρη

 

Συνέχισα με την εκτέλεση της συνταγής:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 10-15 λεπτά να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα.

Προσθέτουμε τη βανίλια σε σκόνη, το ανθόνερο, το λικέρ και συνεχίζουμε να χτυπάμε.

Σπάμε το αμύγδαλο με τα χέρια μας για να το κάνουμε τρίμμα και το βάζουμε σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το βάζουμε στον κάδο του μίξερ.

Ανακατεύουμε το μείγμα με μια κουτάλα.

Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά ανακατεύουμε με τα χέρια μας.

Πλάθουμε μπαλάκια 20 γρ. το κάθε ένα και μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Πιέζουμε ελαφρά στο κέντρο με το δάχτυλό μας και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Βάζουμε μια στρώση από τους κουραμπιέδες στην πιατέλα σερβιρίσματος, ψεκάζουμε με ανθόνερο και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

 

Οι Κουραμπιέδες της Γιαγιάς ήταν πάντα σημείο αμφιλεγόμενο.

Όλοι τους δοκίμαζαν και ένοιωθαν μια χαρά εντός τους. Όλοι ενωμένοι και πάντα κάτι είχαν να πουν.

Η θεία Νίτσα, πάντα έλεγε οτι τα αμύγδαλα έπρεπε να ήταν κομμένα και όχι ολόκληρα, η θεία Γιώτα έλεγε οτι είναι σπατάλη να φτιάχνει τόσους πολλούς, ενώ η Χρύσα επέμενε οτι οι δικοί της είχαν καλύτερο άρωμα.

Ακούγοντας τη συνταγή της, η γιαγιά μου χαμογέλασε και με αγκάλιασε. Δεν θυμόταν, αλλά το ζεστό, όλο αγάπη βλέμμα μου και η ήρεμη φωνή μου την έκαναν να αισθανθεί ασφάλεια και οικειότητα.

Τι ήταν άραγε οι Κουραμπιέδες της Γιαγιάς?

Δεν ήταν απλά μια συνταγή.

Οι Κουραμπιέδες της Γιαγιάς  Ήταν στιγμές πολλών συγγενών, φίλων και γνωστών.

Οι Κουραμπιέδες της Γιαγιάς  Ήταν αναμνήσεις ανθρώπων γύρω από ένα γιορτινό τραπέζι.

Οι Κουραμπιέδες της Γιαγιάς  Ήταν οι ίδιοι οι άνθρωποι και πως νοιώθαμε ο ένας δίπλα στον άλλο.

Οι Κουραμπιέδες της Γιαγιάς ήταν συναισθήματα.

Οι Κουραμπιέδες της Γιαγιάς ήταν η χαρά, η αγάπη, η ελπίδα μας.

Οι Κουραμπιέδες της Γιαγιάς δεν ήταν  απλά ένα γλυκό.

Οι Κουραμπιέδες της Γιαγιάς δεν ήταν τα Χριστούγεννα.

Τα Χριστούγεννα δεν είναι τα φαγητά, τα δώρα, τα ταξίδια, τα γλέντια και οι χοροί.

Τα Χριστούγεννα είναι συναισθήματα και οι δικοί μας άνθρωποι.

Τα Χριστούγεννα είναι οι άνθρωποι που έφυγαν, αλλά θα είναι πάντα μέσα μας.

Η μαγεία των Χριστουγέννων βρίσκεται στο χαμόγελο αυτών που αγαπάς.

 

Τα Χριστούγεννα είναι γεμάτα ευχές και φέτος ας πούμε τις πιο όμορφες  σε αυτούς που αγαπάμε, όπου κι αν βρίσκονται!

Όπως οι τρεις μάγοι ας βρούμε κι εμείς το άστρο που θα μας οδηγήσει στο δρόμο της αγάπης.

Το άναμμα του δέντρου, ας είναι άναμμα αγάπης και επιλογών για όλους και όλες.

Αυτά τα Χριστούγεννα ας φωτίσουν το χαμόγελο στα χείλη των ανθρώπων, ας ζεστάνουν τις παγωμένες καρδιές τους και ας χαρίσουν σ’ αυτούς που αγωνίζονται, τη ζωή που τους αξίζει.

Υγεία, Αγάπη, Ευτυχία, Όνειρα, Χαμόγελα, Δημιουργικότητα, Επιτυχίες οι ευχές μας για τα φετινά Χριστούγεννα και τη νέα Χρονιά που πλησιάζει.

 

Χρόνια πολλά !!!

 

Μαριάννα Ρόμπολα

Φιλόλογος-ΜΑ Creative Writing